বাবুর্চিদের মত মেজবানি গরুর মাংস রান্নার রেসিপি

  

বাবুর্চিদের মত মেজবানি গরুর  মাংস রান্নার রেসিপিঃ 

 আপনি কি বাবুর্চিদের রান্নার মত ঘরে বসেই মেজবানি গরুর মাংস রান্না করতে চান? তবে জেনে নিন সেই গোপন রেসিপিঃ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

 

Ø গরুর মাংস ২ কেজি (-মাংসের পিস ছোট ছোট হতে হবে এবং  ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে )

Ø ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি করা। ও ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা।

Ø তেল ১/২ কাপ (সয়াবিন + সরিষার)

Ø আড়াই টে চামচ আদা বাটা

Ø দেড় টে চামচ রসুন বাটা

Ø ১ চা চামচ করে শাহি জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া।

Ø ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

Ø ঝাল বিহীন স্পেশাল শুকনা মরিচ গুঁড়া ৩-৪ টে চামচ বা পরিমান মতো

Ø ৮-১০ টা কাঁচা মরিচ (বা নিজের পরিমাণ মতো

Ø ১ টে চামচ চিনি

Ø ৩/৪ টা তেজ পাতা।

 

স্পেশাল মেজবানি মাংস রান্নার মসলা

ü ২-৩ টা এলাচ,

ü ২ টুকরা দারচিনি (১” সাইজ),

ü ৪-৫ টা লবঙ্গ,

ü ১/৮ পরিমাণ জায়ফল,

ü ১/২ চা চামচ জয়ত্রি,

ü গোলমরিচ ৫-৬ টা,

ü ১/২ চা চামচ পোস্তদানা সব একসাথে পানি দিয়ে বেটে পেস্ট করে নিতে হবে।

-সব মশলা ভালো করে পেস্ট করুন।

 

 

 

যেভাবে রান্না করবেনঃ

-পেঁয়াজ কুচি, চিনি ও তেজপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে

-একটা পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও তেজ পাতা দিয়ে হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

-ভাজা হয়ে গেলে এবার মাখান মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। ৪-৫ মিনিট।

-এবার বেশি করে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। ১ ঘণ্টার মতো।

[রান্না করার সময়ই ঢাকনা টা ভালো করে সিল করে নিতে হবে]

-হয়ে গেল ঠিক বাবুর্চিদের রান্নার মত  মেজবানি গরুর  মাংস।

আরও রেসিপি জানতে এখানে ক্লিক করুন